麻辣川米線成立15年，一直將最正宗的四川風味米線帶給客人。以主打麻辣湯取勝，辣度有最小辣至大辣，大家可以按自己食辣的程度選擇。創辦人身兼主廚一職，機緣巧合下在四川拜師學藝，後回港加以改良，更創立最正宗及適合港人口味的四川重慶麻辣米線店。
麻辣川米線的由來
創辦人開業前因工作關係到訪重慶，一晚經過化名為「強仔記」，標榜「重慶第一」麻辣米線的街邊小店，見難得來到重慶，則點了碗麵試試，誰知！一吃便上癮了！麻辣湯底香味濃郁，麻辣而且有風味。實在一試難忘！於是店主連續數天到該小店參透其麻辣麵箇中秘方，並且向「強仔記」老闆偷師！
起初，老闆沒有理會東主，不斷打發東主離開。但東主沒有放棄！一連數天認真向老闆分享他對正宗麻辣米線和煮食的熱誠，「我真係好有誠意跟你學做麻辣醬！」就是這一句說話，終於深深打動到老闆，將祖傳製作麻辣醬的秘方遇東主分享。因此，東主得到製作正宗四川麻辣醬的方法，返回香港後亦不斷研究。
苦苦研究半年後，終於創出一條最佳秘方！創辦人專程回到重慶訂製原材料，再帶返香港，並且設立麻辣川第一間店 — 麻辣川米線。他亦為麻辣川米線第一主廚，致力將最正宗又合香港人口味的四川重慶麻辣米線帶給大家。
麻辣川米線有設有自家工場，親自處理食材，每一碗米線都盡顯心意。要做出秘製麻辣醬，創辦人在重慶親自選購正宗麻椒，於工場內用器材打碎，再用秘製調味料炮製醬汁，做到獨一無二麻辣醬汁！而且米線從江西進口，特別「滑」和「粗」。
全港首創 四川麻辣干鍋
吃完干鍋再落湯打邊爐，食法像雞煲一樣。而麻辣川干鍋全都是即叫即製，保持食物質素。用心對待客人是麻辣川米線的堅持。
麻辣川米線的媒體報導及相關資料
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加盟「麻辣川米線」的優勢
1. 獨有川菜製作經驗傳授加盟者
2. 食材由重慶及江西入口，更有自設工場，貨源秘方不容易被抄襲
3. 自設工場，統一進貨，質素能夠長期保持高度一致，不受操作人員變換而影響
4. 受多家媒體報導，擁有高知名度，無須累積新客源
5. 食品款式多樣化，而且創辦人熱愛改良及創新菜式，可吸引不同客戶
6. 協助加盟者對擬開店位址進行實地考察、評估，進行正確選址
加盟「麻辣川米線」條款
加盟費: $150,000 (加盟年期: 3 年)
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