55歲街市創業夫婦拍住上 賣即開椰子汁重現童年滋味

大埔舊街市 - 富善街，半年前在隱蔽轉角位開了一間60呎果汁店，老闆是今年55歲的林容光（joe）。

「好多人都問我你這個年紀，應該是退下來，要好好享受。自己覺得人生反而要精彩，我現在又不是不能走動，可能我無小朋友，更無後顧之憂。」Joe說。他原來是做貿易生意，因為經營不善，最終結業，曾經沒有方向感，重新振作後，對飲食有興趣，進修過飲食課程，在茶記做過2年，最終膽粗粗用了10萬元開店，主打即開椰汁。

花了10萬元，在隱蔽轉角位開了一間60呎果汁店。

「童年時我經常都會飲椰子汁，經過街邊檔見到椰子叔叔，打椰子汁覺得好味，以前椰子汁賣得好平，3毛5毛已經有一杯，最喜歡便是那爆冰感。」

但椰子汁已有不少連鎖店，不怕無特色嗎？「說實在，做椰汁店每個人都做到，只要有一部重型機器便可以，但要不怕辛苦去開椰子。我最初不懂得開椰子，開了我個多小時，和介傷手指，最初做這一檔的時候，隻手損了，做到有50肩，肌肉勞損。」

椰汁可以讓客人調校糖及奶的份量，很足料。果汁配搭雖然較大路，但沒加水及糖。「我們會用慢磨機，出一杯果汁需要時間，但是百分百果汁。」

椰汁可以讓客人調校糖及奶的份量，很足料。果汁配搭雖然較大路，但沒加水及糖。

椰汁配搭雖然較大路，但沒加水及糖，是百分百果汁。

不過開業半年經營卻比想像中艱難。「最初以為只是小店，目標只是找好少人工應該不難，怎料不是想像般簡單。舖頭主要是由我和太太做，太太做得辛苦我知道，她經常說未有生活費，所以都有壓力，她一直都支持我由零開始到現在。這個是我第二個事業，希望再創高峰，希望有日閉眼時都有個回憶。」

55歲老闆林容光（joe）和太太半年前在富善街開果汁店，主打椰汁重現童年回憶。

參考來源: 蘋果日報