佛系餅師創星空鏡面蛋糕 自認廢青「靠母幹又如何」
23歲創業，需要家人支持，也無可厚非。開業一年多，Jody現在已達到收支平衡，每個月還可以還錢給家人，其實，一點也不容易。
早在Jody創業之前，他的製餅能力便已得到家人認同。母親對他充滿信心，更給他一筆創業資金當作投資。然而，正因為家人滿滿的支持，也讓他感到多重壓力，例如：什麼時候才收支平衡？沒人光顧怎麼辦？倒閉的話，20多萬的資金豈不化成泡影？
以星空為主題的鏡面蛋糕獲不少人青睞。
他說，不少人覺得靠父幹、靠母幹就是廢青。但是，創業容易，能做到顧客支持，一直運作下去，亦需要自己很大的努力。他能夠一步一步走到現在實屬不易。家人的支持是推動力，自己的苦幹才最重要。每天工作達12小時，返７放７。所以他可以大聲的說：「係呀，我係廢青，靠母幹，咁點吖？」
Jody新作以普洱製蛋糕，他說因為想嘗試由中國文學講宇宙。
當初為何會嘗試用普洱製蛋糕呢？原來是因為想嘗試由中國文學講宇宙。那麼之後會否出鐵觀音味？Jody就話要研究一下。
可以獲得家人心靈上和經濟上支持自己創業，Jody知道，那是相當幸運的事。老實說，香港有很多有錢人，但並不是每個都可以獲得身邊人的信任，完成自己的夢想。他曾和奧比斯、關懷愛滋合作，製作兩款不同主題的蛋糕，把售出蛋糕得到的部分收益捐出，希望可以將自己那份幸運和其他人分享，亦希望影響其他網店，做新產品之餘亦做慈善。這麼有意義的事，當然受到不少顧客的支持。「其實，創業的原因除了因為興趣，也因為Jody不喜歡打工，他不苟同畢業就應該打工賺錢，然後上車買樓這些大眾的觀念。」
蛋糕的甜度適中，如覺得砂糖不夠健康，可加$30轉用希少糖，味道和砂糖幾乎相同，卻能阻擋葡萄糖吸收，比代糖更美味更健康。
他認為不單要有夢想，更加要付諸實行。上車買樓，換句話說亦是被它牽著鼻子走，不如做自己真正想做的事。到生命結束的時候，留一點自己的東西在這個世界上，告訴自己：「此生無悔。」
有人說過，能把興趣當成事業是一件十分幸福的事，但亦有不少人都把這喻為「令你不再喜歡自己興趣的最自殺方法」。原本做蛋糕是為興趣，喜歡做就做，心情不好便大可不做，但開店後為了滿足客人，便不能再任性了，不論發生任何事都要做到。因此，Jody亦坦言當初用了不少時間來調整心態，亦鼓勵想要創業的年輕人，不要太在意別人如何看自己，做自己最重要，有夢除了要想，想完亦要做！
以前Jody也會擺市集，但現在不知能否在市集再看到他的身影了。
「很多人都賣鏡面蛋糕，但我賣的不是一個蛋糕，而是一個主題。」
除了一般的鏡面蛋糕，Jody亦邀請了一位國畫師閒時把鏡面當作畫布，在鏡面上畫上栩栩如生的錦鯉。
Jody的每個蛋糕、每個步驟都靠自己人手製作，對作品有嚴格的要求。星空、宇宙這些主題貫切他每個蛋糕和馬卡龍，他希望Chroma可以作為一個品牌，而不只是為了追求生意而客製化的鏡面蛋糕。他說所賣的蛋糕都較有故事性，認為客人的感受比蛋糕的本身更重要。
對於每個賣出去的蛋糕，他表示自己比客人更加重視、緊張。由製作、包裝到交收每一步都小心翼翼。
雖然Jody堅持不作客製化蛋糕，但若客人有特別要求，Jody亦會盡量配合。
除了鏡面蛋糕，馬卡龍亦是Chroma主角之一，除了Jody最為自豪的宇宙星空系列外，亦有「愛的季節」選擇。
當訂單漸多，以前網店所用的爐未能應付所需，因此開業後，Jody換了一次爐，但這就為他帶來一段頗艱難的時間。「每個爐都不一樣，即使時間溫度相若，出來的效果都可以不一樣。」所以，換爐之後的那段時間，他丟掉了不少失敗作品。他認為換新爐就好像拍拖一樣，需要時間磨合，去摸熟它的脾性。
我們笑言：唔work你可以像電視機一樣，拍一下就行了。Jody大笑：「拍一下我心都痛埋啊！」說到拍拖，如果伴侶是一位餅師，他的另一半就一定有口福，「所以就胖了不少啊！」我們相信這一定是傳說中的「幸福肥」吧！問他，過時過節就可以省功夫，不用絞盡腦汁想禮物了！做個蛋糕就可以了。他連忙搖頭：「我已經每日做蛋糕了！再做好像毫無誠意。」他和大眾一樣，為博伴侶一笑，會專門挑一些自己不會的、不擅長的事來做，這樣才可以體現他的誠意，還有愛意。真是聽見就可以感覺到那份甜蜜！
Chroma一直都用深色系作鏡面，這令不少人擔心是否在蛋糕中加入大量食用色素。其實食用色素在推出前，必先經過檢測和安全性測試，一滴食用色素已經足夠開很多分量的材料，根本用不著那麼多，而且，鏡面蛋糕的做法是在上面淋上用料，大多已經流落底盤，真正食落肚的分量更少。再者，一支食用色素其實並不便宜，Jody說根本不會捨得落5滴之多。
「我完全唔知道個trend發生什麼事，自己做自己嘢。」說真的，問這條問題前都覺得自己有點harsh。不過，在現今社會氣氛下，都是速食文化，每樣東西都像難以持久，人人都喜歡送舊迎新，今天還是新潮的東西很快便會被潮流淘汰。因此，當鏡面蛋糕已經不再特別的時候，Jody會有甚麼打算？他說，他並不介意，直言「鏡面蛋糕hit唔hit都唔太關我事！」因為他賣的不是一個蛋糕，而是一個主題。而主題會否沒落？
和奧比斯合作的感謝狀。
「作為一個佛系餅師，緣分到了，靈感自然會到。」
無懼世事變改，他一心做好自己的蛋糕。那將來有什麼打算？Jody的宏願當然不止於做小店，他說小店的賣點是人情味，但將生意做大，亦不代表沒有這個特色。現時Chroma的客源大多是年輕女生，買來送給朋友、男朋友，更重要的是：可以影相打卡。當然，買的蛋糕不及親手做的蛋糕有誠意，也不能顯示自己心靈手巧。所以，他希望在不久的未來，可以開workshop授人製作鏡面蛋糕的技巧；而下一步，就是開地舖，讓更多人認識Chroma。一個月前訪問他時，問他中秋節的主題蛋糕想好了嗎？他靦腆一笑表示：「還沒。作為一個佛系餅師，緣分到了，靈感自然會到。」
他表示自己是一個佛系餅師，當初開店時無視個trend(潮流)，只是後來幸得傳媒報導，亦剛好追上了潮流才能成名。不過，就算之後或要有變，但萬變亦會不離其中。
很多人都是被Chroma instagram上的相片所吸引，令人好奇Jody是不是請了攝影師幫忙。原來Chroma社交平台上的照片都是Jody自己親自用iphone拍攝的，要拍出專業版的照片亦未必要用單反相機的。
Chroma由90後甜品師Jody Chan開設，並以星空作為主題。
Jody喜愛星空元素，連身穿的鞋也是自己改造的。
“Chroma”希臘文解做「顏色」，同時亦都係化學名稱Chromium (鉻) 呢個字嘅由來。意思即係喺唔同情況、唔同化學反應同唔同形式離子之下，幻化成唔同嘅顏色。
參考來源: 香港01