好媽媽開無麩甜品店　以米代麥烘焙　只為讓患病兒子享受甜品

Anita，一位在職媽媽， 因英國籍丈夫Chris 及兒子Eddie飽受麩質不耐症煎熬， 決心為他們在家烘焙出無麩質食品： 「初初我對烘焙係無興趣㗎， 但見到佢哋敏感， 我無得揀， 就開始自己睇食譜試下做 Gluten-free baking（無麩質烘焙）。」

Anita為丈夫Chris及兒子Eddie做無麩烘焙。

Anita將興趣變為事業，推廣無麩食物。

麵包、蛋糕、啤酒通通不能食

麩質存在於小麥、大麥等帶麥芽的蛋白質，大部份麥製食品都含有麩質，如意粉、麵包、蛋糕，以及麥釀啤酒。麩質不耐症的患者在飲食時，就必需小心選擇，避開含有麩質的食物，若不慎進食，輕則腸胃不適，腹脹肚瀉；重則會引起肌肉痛、關節痛以及免疫系統疾病。

兒子終可以大快朵頤吃甜品。

兒子最愛朱古力蛋糕

孩子本應無憂無慮成長，但Eddie卻連吃一頓飯都得苦惱一番：「我鍾意食意粉、蛋糕，但係我食唔到。」六七年前，Anita發現兒子總是腸胃不適，皮膚更不時長出如濕疹的紅點，診斷之下發現兒子患有麩質不耐症，必須得停止食用含麩質的食品。「當你見到佢出去同朋友食飯，朋友食完飯叫個甜品，好簡單一件朱古力蛋糕，但佢就唔可以食。」Anita面帶心疼地說：「有時佢會求我，我話好啦你食兩啖啦，但食完之後，你見到佢返到屋企成身濕疹，就覺得好辛苦。」

一家人一起做出的馬卡龍更好吃！

以兒子為動力踏上烘焙之路

若家人患有麩質不耐症，通常都會外出購買標榜無麩質的食品，但Anita指六七年前香港很難買到好吃的無麩質食品，於是她就決定要自己在家試試看：「我就用一些麵粉的替代品，用米造的米粉去做烘焙。」隨著嘗試的食譜越來越多，Anita決定要把這些無麩質食譜寫成網誌，與其他家長分享，讓其他患有麩質不耐症的孩子都可以吃到更多樣化的食物。

每一個馬卡龍都是人手製作。

開店推廣無麩質食品

有一段時間， Anita的英國籍丈夫 在港工作壓力過大， 希望能找個興趣寄託心情， 緩解壓力。 恰巧Anita有一位朋友 留意到她經常做烘焙， 於此時表示能提供專業廚房， 詢問Anita會不會 有意以此嘗試創業。 於是倆口子就嘗試把興趣化為事業， 開設了Little Miss Macarons這個品牌， 並營運至今： 「希望多點對麩質敏感 的人可以享受甜品。」

以月球為設計意念的中秋特色馬卡龍。

於自家工場出產的手工傳統月餅，將用作派送給露宿者。

中秋佳節為露宿者送上溫暖

今年的中秋節， Little Miss Macarons亦乘時推出 中秋主題的馬卡龍套裝Macamoon， 以月球般的外型作設計重心， 內餡更換上芝麻薑湯丸味道， 以配合傳統的中秋節。 更特別的是， 每售出一盒Macamoon， Little Miss Macarons就會捐出 一個自家製傳統月餅予露宿者。 明明是主打馬卡龍的店， 為何不捐出馬卡龍， 反而捐出傳統月餅呢？ Anita笑笑回答： 「我相信他們在中秋節收到傳統月餅， 一定比收到馬卡龍更要開心。 中秋節就是要吃月餅啊！」

參考來源: 香港01