賣甜創業夢　網店堅持攞正牌

有人無牌網上售賣食物，亦有人幾經辛苦都要領正牌做生意。有八十後青年人為實現製作蛋糕甜品的創業夢，飛往日本學師，更花費十多萬元找來牌照顧問公司申領食物製造廠牌照，與拍檔在葵涌工廈不足六百呎的工場製作甜品，於網上售賣。

該網店店主坦言年輕人創業，昂貴租金是一大掣肘，改為經營網店節省很多成本，但要長久發展，必須申領牌照，「最終夢想係開實體店。」

網上蛋糕店「瓜破」的店主潘頌禧表示，年輕人資本不多，未必能負擔街舖租金，網上開舖除了節省成本，更可「試市場反應」。他認為，要一直做落去，必須申領食環署牌照走向合法經營，但坦言申領程序並不容易，令不少人卻步：「除咗租個工場，仲要搞好排水系統、消防設施等，食環署先發個牌畀你。」食環署人員更每季巡查，過程嚴謹。

潘頌禧坦言領牌過程不易，工場的排水系統、消防設施及衞生亦需符合要求。（何天成攝）

潘頌禧認為，「攞正牌」售賣食物較易向供應商取貨及吸引顧客，「客人會覺得安心啲，對我哋嘅食物有信心啲。」他不諱言欠缺實體店，只靠網店較難吸引客源。

他最初在社交平台花錢落廣告，但成效欠佳，後來靠不斷累積舊客，做好口碑提升知名度，「依家經營三年幾，都做到收支平衡」，他希望最終能開設實體店舖。

網店發展蓬勃，但潘頌禧坦言港府對年輕人創業支援不足，「創業基金都係資助IT界為主，手藝行業相對好少得到援助，申請門檻又高」。除非年輕人有一定資金，否則很難圓夢。

潘頌禧重視食品安全，堅持申領牌照。