兄弟$100萬做本賣 冷榨果汁 半年回本 1個月開8分店

很多人都想創業，最好由小本開始，因為未知市場反應，一擲千金風險太大。bless聯合創辦人張智恆（Angus）及唐振邦（Alfred），兩人深知蔬果的好處，兩年前合資100萬元，創立冷壓蔬果汁品牌。2人很快就知道市場潛力所在，從think big的角度去看這盤生意，於是不斷再投資，並吸納投資者，8月一口氣連開八店。

文：梁彩鳳 相：彭大偉 攝

Alfred原本在雷曼兄弟工作，惟2008年公司倒閉，為金融海嘯掀開序幕，後來公司被收購，他的工作尚算穩定。由於工作涉及衍生工具業務，Alfred的工作壓力極大；加上一天三餐都外出吃飯，身體愈來愈差，甚至出現濕疹，令他相當困擾。

由於Alfred的家人在加拿大，而當地開始流行冷壓果汁，太太也試著研究，自行調製smoothie讓他調理身體，飲用一段時間後，濕疹大為改善。「我發覺都市人都是用健康換取金錢，日後可能就要用金錢換取健康，健康真的很重要，濃縮蔬果汁正好可以幫上忙。」Alfred說。

bless蔬果汁著重各種功能。(彭大偉攝)

決定自設廠房

有了創業念頭，Alfred與家人及朋友閒談，太太好友的丈夫Angus也有相同理念，二人一拍即合。於打工年代，Angus已開始做生意，十年前著手經營法國餐廳及酒吧，初期生意不俗，2013年經營環境轉差，他便趁租約期滿結束餐飲生意。

Angus及Alfred每人斥資50萬元，建立創辦濃縮蔬果汁品牌bless，並於2014年9月在葵芳開設首間分店。「當時正值『佔中』期間，不少企業將員工調往葵芳工作，為我們帶來更多客源。」Alfred說。

冷壓起初於美、加興起，蔬果毋須高溫消毒，故能保持維他命、酵素及其他養份。Angus說：「最初顧客以外籍人士為主，也有不少本地顧客查詢，其後後者比例不斷上升。」

bless最初交給其他食品工場代為生產，但是掣肘較多，而且較難控制品質；加上二人覺得市場潛力極大，於是再投資100萬元，建立具一定規模的廠房。包括生產及存倉，bless的廠房現時總面積達6,000平方呎，經已獲取關於食品安全的ISO 22000及HACCP認證。每日蔬果汁的生產量數以千支計，單一或混合果汁種類逾20款，每款強調不同功效。

bless合共推出逾20種蔬果汁。

排毒療程受歡迎

Alfred說：「鮮榨的單一或混合果汁市面上已有很多，為了凸顯品牌形象，我們特別聘請了營養師，設計不同的排毒療程。」排毒療程包括六支蔬果汁，作為一天的代餐，分為三個級別，由近800至逾1,000卡路里，供不同需求人士使用。

除了一天，還有三天及五天療程，全部均是每天飲用六支蔬果汁；另設有Green Day療程，每週一次、每月共四次的療程。療程包含的卡路里足夠成年人一天所需，顧客可另外吃些果仁，但不建議吃米飯及肉類，以免影響排毒功效。

首間分店營運大半年，基本上已達致收支平衡，二人繼續再投資，於2015年8月開設第二間分店，選址中環。今年初bless引入其他投資者，業務進一步擴充，8月一口氣開了八間分店，除傳統商業區外，還進入元朗及西貢，二人認為香港可容納500至600個零售點。

零售約佔bless整體業務近七成，餘下三成是批發，即商業對商業（B2B）模式，部分以原創設計（ODM）形式為其他餐飲品牌生產。銷售以外，bless同時與不同品牌合作，尤其是美容護膚品牌，包括資生堂及Biotherm等。

此外，時裝品牌I.T、鐘錶品牌萬希泉及運動品牌Nike也是bless的合作夥伴，共同推廣健康生活意識。bless旗下尚有一條副線品牌The Hong Kong Juice Co.，設計各種蔬果汁及療程，作為病癒補充品，由於這條副線盡量使用有機食材，故價格將較一般產品高一倍，並且必須事前預訂。

參考來源:ED 經濟一週